...que hace tiempo que no sale

De vez en cuando me acuerdo  de que tengo un blog. Creo que me está pasando como al "probe migue" 

Tal vez sea culpa de las llamadas "redes sociales"

Al final, en el Tour, salto la sorpresa.

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Paisaje cotidiano

El otro día Eulogio nos mostraba el paisaje que se ve desde su puesto de trabajo. Antes lo había hecho Sonia. Hoy os quería mostrar yo "mi reino".



Ese gran portalón, ahora desierto, hace tan solo unos minutos estaba lleno de mamas, papas, abuelos y abuelas y como no, de niños.



He aquí, en primer plano, mi principal herramienta de trabajo, les presento... "la fotocopiadora", pero tengo más: Tengo un teléfono, para atender las llamadas, un telefonillo, para abrir la puerta si desplazamientos innecesarios, el cuadro de luces, una guillotina, una plastificadora, tijeras,... en fin... todas esas cosas que un conserje-escuela que se precie ha de tener. Pero de la herramienta que más orgulloso estoy es de mi martillo. La de cosas que los artistas hacemos con un martillo y una llave "grifa". Algunas veces, abusando de la tecnología punta, utilizo una "sierra de calar", la de utilidades que tiene... Bueno que ya veis que herramientas no me faltan.



Vista a la izquierda ¡Ar! Y aquí la escalera de acceso al primer y segundo piso, porque tenemos dos, y sin ascensor, no valláis a pensar que la infraestructura de la enseñanza en Cataluña es de vanguardia. Si notáis algún reflejo extraño en la foto, son los cristales de la "garita", que me empeño en no limpiar. Y lo consigo sin mucha dificultad.
Ala, a ver si alguien más se anima a mostrarnos su "paisaje cotidiano".
Por cierto, aquellos que por aquí pasáis y tenéis hijos en edad escolar: ¿Hay conserje en sus escuelas? ¿Conocen los niños su nombre? ¿Lo conocéis vosotros? ¿Quien le paga? A mi me paga el ayuntamiento de mi ciudad, osea, todos los ciudadanos y eso me crea un problema: no puedo contradecir a nadie, por aquello de quien paga manda, y como a mi me pagan todos los ciudadanos, pues eso, a mandar. Que cruz... Pues nada... espero alguna respuesta, mas que nada ,para conocer un poco como anda la profesión por el resto del estado.

Imágenes gentileza de Candela Batet.

Caganers

Poco a poco nos vamos acercando a la Navidad, esa época del año llena de tradiciones en cualquier parte del mundo. En casi todas las ciudades ya se ve a los encargados de adornar las calles y centros comerciales realizando su trabajo. Es evidente que el despilfarro energético de estas fechas supera con mucho lo razonable. Pero que le vamos a hacer, sin esta tradición parece que no hay fiestas. Otra de las tradiciones con fuerza hace ya muchos años es el árbol de Navidad. No hay casa en la que este adorno navideño falte, a pesar de ser una tradición importada. El Papá Noel también se ha colado de rondón entre nosotros y una vez más se trata de algo ajeno a nuestra cultura mediterránea. El pesebre o nacimiento; como se dice, o decía, en mi pueblo, va perdiendo protagonismo, a pesar de que esta si que es una tradición bien nuestra. Esta recreación de la Palestina del siglo I, lugar donde dice la tradición que nació Jesucristo, es más o menos similar en todas partes, con ligeras variaciones en los personajes que intervienen. Cataluña tiene una gran tradición pesebrista y no son pocos los pueblos que hacen representaciones vivientes de esta tradición. En los pesebres catalanes nunca falta un peculiar personaje: El Caganer. "Figura obligada en los belenes ochocentistas, puesto que la gente decía que con su deposición abonaba la tierra y así la fertilizaba para el año siguiente. Con él había la salud y tranquilidad de cuerpo y alma que hace falta para montar el pesebre, con el gozo y alegría que comporta la Navidad en el hogar. Colocar esta figura en el Belén, traía suerte y alegría, no hacerlo comportaba desventura". Este peculiar personaje, en los últimos años, adopta la imagen de famosos y famosillos, politicos y politiquillos. La empresa "Terra i Mar" realiza y comercializa cada año una buena colección. De su ingenio han salido, entre muchos otros:

Los reyes de España


El ex presidente de la Generalitat de Cataluña, Pascual Maragall.
El polifacético Andreu Buenafuente

Ernest Benach, Presidente del Parlamento catalán
Y para este 2008 no podía faltar este. ¿Le reconoces?

Espardenyas

Con esta entrada dedicada a Eulogio quiero mostrar los diferentes tipos de espardenyas que conozco.



Espardenya de pagès o de betes. Utilizadas en el uniforme de gala de los "Mossos d' Escuadra". Y, entre muchos otros, por mi en el verano, pero sin los calcetines.

Espardenyas o cohombros de mar con espárragos

2 dientes de ajo
2 crepes
220 gr de espardenyes
3 puntas de espárragos verdes blanqueadas
laurel
tocino ibérico
vinagreta de piñones

Preparación:

Limpiar las espardenyes de la parte rugosa exterior, dejando únicamente los filamentos, y reservar. Hacer un aceite con todos los restos de las espardenyes a fuego lento con 2 dientes de ajo y una hoja de laurel.

Vinagreta de piñones:

Saltear los piñones con crepes picados muy finos y añadir un poco de vinagre de Módena muy reducido. Incorporar el aceite de espardenye.

Cortar unas tiras del tocino de unos 10 cm de largo por 4 cm de ancho, muy finas. Disponer los filamentos de las espardenyes junto con una punta de espárrago y envolver con el tocino. (Salen
unos 3 atillos.) Marcar los atillos de espardenyes en la plancha junto con los crepes enteros laminados. Acabar el plato poniendo las espardenyes encima de los crepes, y alrededor, un poco de la vinagreta de piñones.

Y para terminar, este vídeo de espardenyas con anchoas. Se puede realizar con cualquier buena anchoa, pero si son de L'Escala o de Santoña muchísimo mejor.
Por cierto, yo suelo ser más generoso a la hora de poner las anchoas.



Bueno Eulogio, no me dirás que con esta no te atreves...